maito raus, macht cms2day automatisch.
Einfach eMail rein, cms2day wandelt das beim speichern um und verschlüsselt sie.
Kannst ja dann mal im Frontend in den Quelltext schauen!

jQuery erledigt dann den Rest...
Oder du musst die eMail Verschlüsselung in den Optionen deaktivieren.
Dann kannst Du die eMail Adressen manuell verwalten. Aber SPAM is garantiert.