Ich sichere nicht mit PhPMyAdmin, sondern lade die komplette Datenbank mit winscp direkt vom Server. Da ist dann alles dabei und eigentlich die sicherste Methode eine Datenbank zu sichern.
Sorry, wenn ich mich da einklinke. Aber mich würde interessieren, wie man mit WinSCP ein Datenbank-Backup erstellen kann. Ich kenne das Tool eigentlich nur als FTP-Client und sehe dort keine Möglichkeit, auf Datenbänke eines Servers zuzugreifen.
Oder meinst Du, dass Du mit WinSCP ein bereits erstelltes DB-Backup herunter lädst?