Es ist alles ganz einfach und selbst erklärend - einfach in den Backendmenüs mal über die Buttons bzw. Icon fahren.
Es wird jeweils angezeigt was ausgeführt wird.
Ausserdem könntest du mit einer Voreinstellung, wenn du ein Logo ersetzen würdest immer auf den Dateityp angewiesen sein - hat also nix mit den Logos aus der Demo zu tun.
Im Backend kannst du jpg, gif, png - ganz egal als Logo hochladen. Auch unterschiedliche für verschiedene Templates.